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Notas conceptuales y metodológicas para la comprensión y aplicación del agroturismo y productos conexos
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Las ferias agroalimentarias en Costa Rica se han consolidado como espacios estratégicos donde convergen la producción agrícola, la agroindustria artesanal y el turismo rural. Más que simples eventos comerciales, constituyen celebraciones culturales que giran en torno a productos con identidad territorial como la naranja, el aguacate, el pejibaye y el queso Turrialba. Estas iniciativas surgen…
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El emprendimiento turístico rural no consiste simplemente en abrir una actividad para recibir visitantes. Es un proceso integral que articula identidad, territorio, producción, cultura y visión empresarial. A diferencia de otros sectores, el turismo rural nace en la finca, en la comunidad, en el paisaje productivo y en la memoria cultural. Por ello, su desarrollo…
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El agroturismo aromático surge como una modalidad innovadora del turismo rural y el agroturismo, al integrar producción agrícola, biodiversidad y experiencias sensoriales centradas en el olfato, el bienestar y la identidad territorial. A partir de plantas aromáticas, flores y frutos —como lavanda, cítricos, hierbas culinarias, flor de café, cacao o rosas—, las fincas productivas se…
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En la búsqueda de estrategias para impulsar el desarrollo de las zonas rurales, el turismo surge como un instrumento práctico capaz de generar procesos de dinamización local que contribuyan a complementar los ingresos agrícolas, crear nuevos empleos y frenar el despoblamiento del campo. Dentro de las modalidades del turismo rural, el agroturismo y las rutas…
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El Programa Cooperativo de Desarrollo de la Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe (PRODAR/IICA), definió a la agroindustria rural (AIR) como la actividad que permite aumentar y retener en las zonas rurales el valor agregado de la producción de las economías campesinas, a través de la ejecución de tareas de poscosecha en productos…
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La pandemia de la COVID-19 cambió nuestra percepción sobre los espacios rurales, revalorizando su papel en la seguridad y soberanía alimentaria. Lo que antes se consideraba atrasado, hoy se reconoce bajo la perspectiva de la Nueva Ruralidad como territorios multifuncionales que aportan turismo, agroindustria, servicios ambientales y calidad paisajística. Durante la crisis sanitaria, la agricultura…
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En 1972, un informe elaborado por académicos nucleados en el llamado «Club de Roma» hizo un análisis del futuro del planeta a partir del aumento en la demanda de recursos naturales. Aquel trabajo, conocido como «modelo de los límites del crecimiento» , hacía una prospectiva bastante sombría: si la economía mundial seguía creciendo a las tasas de…
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El agroturismo es una modalidad del turismo en espacio rural, dirigida a la atención de visitantes interesados en la actividad agrícola y en la vida rural y que en la actualidad es reconocida como una opción del turismo a nivel nacional e internacional(Las giras turísticas a las fincas de café y de cacao entre las…
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El turismo agroindustrial es una modalidad similar al agroturismo, que consiste en visitar empresas del sector agroalimentario, forestal, cueros, artesanía, minas, entre otros; así como laboratorios y centros de investigación, para conocer los procesos de elaboración y/o experimentación que allí se realizan, además de degustar y comprar productos y artesanías. Por lo general, interesan aquellas agroindustrias que…
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Esta es una iniciativa impulsada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores de Comercio Justo (CLAC), con el fin de ofrecer oportunidades de diversificación productiva para la generación de nuevos ingresos y empleos a las organizaciones de productores(as) articuladas al sistema de comercio…
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