Novedades
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La cocina tradicional es mucho más que una forma de alimentarse: constituye un patrimonio cultural, una expresión de identidad y una oportunidad para generar empleo, fortalecer los encadenamientos productivos y diversificar la oferta turística. Sin embargo, su potencial como recurso para el desarrollo turístico y territorial continúa insuficientemente aprovechado en países como Costa Rica. La…
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Senderismo, agroturismo e historia en las faldas del Volcán Irazú El tour a las Antiguas Lecherías de Chicuá es una experiencia que combina senderismo, agroturismo, paisaje e historia rural en uno de los territorios agrícolas más emblemáticos de la provincia de Cartago, Costa Rica. El recorrido se desarrolla en San Juan de Chicuá, distrito de…
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Se describe un proyectro de producción, transformación y comercialización de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus (hongo ostra o seta) y shiitake (Lentinula edodes) en Durango, México. Antecedentes y descripción del proyecto El proyecto surge de la tradición local de recolección de hongos silvestres comestibles en los bosques de Durango, incluida la colecta de matsutake destinada al…
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Las fichas técnicas de procesados de frutas constituyen un material de consulta y capacitación orientado principalmente a técnicos, productores, emprendedores y pequeñas agroindustrias rurales interesadas en la transformación y agregación de valor de frutas. La publicación reúne 21 fichas técnicas, que abarcan productos como bocadillo de guayaba con panela, vinos y vinagres de frutas, néctares,…
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«Transformamos la sierra de Piura en una experiencia premium donde turismo, bioeconomía y comunidad se conectan para generar ingresos locales, conservar identidad y dejar una Huella Viva encada viaje. « UNKAI Rutas Vivas – “Mar de Nubes” es una propuesta de agrobioturismo premium y regenerativo que busca poner en valor los recursos naturales, productivos, culturales…
