Novedades
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El Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe (PRODAR) surgió en 1989 como una iniciativa conjunta del IICA, el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (CIID/IDRC) de Canadá y la Cooperación Técnica Francesa, con el propósito de fortalecer la agroindustria rural (AIR) como estrategia para agregar valor a…
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Costa Rica es reconocida mundialmente por la calidad de su café y por la diversidad de paisajes donde se cultiva el llamado «grano de oro». Desde las montañas de Tarrazú hasta las laderas volcánicas de Naranjo, pasando por Turrialba, Dota, San Ramón y la Región Chirripó, numerosas comunidades han encontrado en las ferias y festivales…
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La publicación, realizada en 1999, en el marco de trabajo de ALTERSYAL, PRODAR y DPH, presenta una visión integral sobre la agroindustria de la panela en América Latina, destacándola como una de las actividades más representativas de la agroindustria rural (AIR) en la región. Este producto, conocido también como tapa de dulce, chancaca o rapadura…
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La decimosexta edición de Terra Madre Salone del Gusto tendrá lugar en algunos de los lugares más emblemáticos y hermosos del centro de Turín (Italia), como Piazza San Carlo, Piazza Castello, Piazza Carlo Alberto, Via Roma y Piazza Valdo Fusi, del 24 al 27 de septiembre. Terra Madre Salone del Gusto, organizado por la Región…
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De la agroindustria al sistema agroindustrial En sus formulaciones clásicas, la agroindustria se entiende como la articulación entre la producción primaria y las actividades de manejo, conservación, transformación y comercialización de materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, la actividad forestal y la pesca. Austin (1987) enfatiza la transformación de los productos agropecuarios, mientras…
