Reseñas
En esta sección se comparten reseñas de publicaciones, proyectos y eventos de distintas organizaciones vinculadas a la temática del Hub. Se invita a las personas usuarias a compartir en sus redes sociales.
-
Senderismo, agroturismo e historia en las faldas del Volcán Irazú El tour a las Antiguas Lecherías de Chicuá es una experiencia que combina senderismo, agroturismo, paisaje e historia rural en uno de los territorios agrícolas más emblemáticos de la provincia de Cartago, Costa Rica. El recorrido se desarrolla en San Juan de Chicuá, distrito de…
-
Se describe un proyectro de producción, transformación y comercialización de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus (hongo ostra o seta) y shiitake (Lentinula edodes) en Durango, México. Antecedentes y descripción del proyecto El proyecto surge de la tradición local de recolección de hongos silvestres comestibles en los bosques de Durango, incluida la colecta de matsutake destinada al…
-
Las fichas técnicas de procesados de frutas constituyen un material de consulta y capacitación orientado principalmente a técnicos, productores, emprendedores y pequeñas agroindustrias rurales interesadas en la transformación y agregación de valor de frutas. La publicación reúne 21 fichas técnicas, que abarcan productos como bocadillo de guayaba con panela, vinos y vinagres de frutas, néctares,…
-
«Transformamos la sierra de Piura en una experiencia premium donde turismo, bioeconomía y comunidad se conectan para generar ingresos locales, conservar identidad y dejar una Huella Viva encada viaje. « UNKAI Rutas Vivas – “Mar de Nubes” es una propuesta de agrobioturismo premium y regenerativo que busca poner en valor los recursos naturales, productivos, culturales…
-
En mercados agroalimentarios cada vez más competitivos, producir con calidad ya no es suficiente. Los consumidores demandan alimentos seguros, pero también buscan conocer de dónde provienen, cómo fueron producidos, quiénes participaron en su elaboración y qué impactos sociales y ambientales genera su producción. Esta evolución abre importantes oportunidades para los productores y las organizaciones rurales…
-
El Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural para América Latina y el Caribe (PRODAR) surgió en 1989 como una iniciativa conjunta del IICA, el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (CIID/IDRC) de Canadá y la Cooperación Técnica Francesa, con el propósito de fortalecer la agroindustria rural (AIR) como estrategia para agregar valor a…
-
De la agroindustria al sistema agroindustrial En sus formulaciones clásicas, la agroindustria se entiende como la articulación entre la producción primaria y las actividades de manejo, conservación, transformación y comercialización de materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, la actividad forestal y la pesca. Austin (1987) enfatiza la transformación de los productos agropecuarios, mientras…
-
En la cartilla, publicada por IICA y el proyecto PROCAGICA, se analiza la relevancia estratégica de la caficultura en Centroamérica y República Dominicana, donde el sector involucra a más de tres millones de personas y genera entre 14 y 16 millones de sacos anuales de 60 kg. Además de su peso económico y social, el…
-
Antecedentes La experiencia se desarrolló en el marco del Proyecto Desarrollo Social Integrado y Sostenible, Chiapas (PRODESIS) y del Programa Integral para el Desarrollo Sustentable de La Selva (PIDSS), orientados a reducir la pobreza, disminuir la presión sobre los recursos naturales y promover el desarrollo territorial sostenible en la Selva Lacandona. Las acciones fueron implementadas…
-
El artículo analiza el papel del agroturismo como una herramienta estratégica para diversificar la producción rural, fortalecer las economías locales y promover la conservación ambiental en el país. A partir de la experiencia costarricense, se plantea que esta modalidad de turismo rural integra actividades agroproductivas, culturales y naturales en una oferta de experiencias auténticas que…
