Categoría: Publicaciones
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Las rutas agroalimentarias en América Latina: concepto, situación y perspectivas (artículo)
Daniel De Jesús Contreras y Marvin Blanco M. (Agroalimentaria, Vol. 31, Núm. 61 (2025) Las rutas agroalimentarias en América Latina (AL) son productos turísticos que tienen el propósito de valorizar la producción agropecuaria local y ofrecer alternativas de desarrollo rural. Sin embargo, pocos trabajos han estudiado sus características, formas de organización, impactos territoriales y sus…
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El agroturismo, una alternativa para revalorizar la agroindustria rural
El documento, elaborado por Hernando Riveros S. y Marvin Blanco M. (IICA-PRODAR, 2003), presenta una reflexión sobre el papel del agroturismo como estrategia de diversificación económica, valorización cultural y fortalecimiento de la agroindustria rural en América Latina. El texto explica que el agroturismo se enmarca dentro de las modalidades de turismo en espacios rurales y…
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Una mirada a experiencias exitosas de agroturismo en América Latina
El documento presenta una serie de fichas con experiencias concretas de agroturismo en América Latina, agrupadas en tres grandes bloques: rutas y tours temáticos gestionados desde lo local; gastronomía, producción agropecuaria y actividades al aire libre como motores del turismo local; y programas y proyectos de apoyo al desarrollo agroturístico. En el bloque de rutas…
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Manual de agrobioturismo: Diseño de productos turísticos que valorizan las prácticas de la bioeconomía
El Manual de Agrobioturismo es un recurso educativo elaborado por Marvin Blanco M. y Miroslava González S. bajo el auspicio del IICA, orientado a emprendedores, gestores turísticos y estudiantes interesados en integrar prácticas de bioeconomía en productos turísticos rurales y urbano-rurales. Su objetivo es fortalecer capacidades para diseñar experiencias turísticas sostenibles que valoricen la biodiversidad,…
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Guía para la formulación de planes de desarrollo turístico en territorios rurales
El turismo en espacios rurales de América Latina y el Caribe se presenta como una alternativa estratégica para el desarrollo rural, al diversificar ingresos, generar empleo y valorizar la cultura agropecuaria. Para articularlo con la agricultura es necesario aplicar metodologías innovadoras que promuevan la participación de múltiples actores y fortalezcan las capacidades locales en planificación,…
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Catálogo de experiencias de agrobioturismo en América Latina
Este catálogo busca visibilizar y sistematizar experiencias de agrobioturismo en América Latina vinculadas con la bioeconomía, destacando su potencial para diversificar ingresos, promover la sostenibilidad y dinamizar las economías locales rurales. La publicación sistematiza los resultados de un concurso convocado por el IICA en 2023, que recopiló 110 postulaciones de 14 países de la región.…
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Valorización turística de productos con identidad territorial
El documento plantea una ruta metodológica para la valorización turística de productos agroalimentarios con identidad territorial (PIT), en específico, aquellos pertenecientes al patrimonio agropecuario, agroindustrial, gastronómico o artesanal. Tal como indica la publicación, la identidad es aquello que nos diferencia de otros, tanto en el ámbito individual como colectivo. Ello supone la conciencia de pertenencia…
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Diseño y operación de productos agroturísticos – Manual de capacitación
Este manual fue elaborado como apoyo didáctico del “Programa de Fortalecimiento de Capacidades Agroempresariales y Asociativas de las Organizaciones Dominicanas de Café”, beneficiarias del Componente para República Dominicana del “Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA-RD)”. 1. Concepto e importancia del agroturismo como estrategia de desarrollo rural: se presentan algunas cifras sobre la…
agrotur - Hub de Agroindustria y agroturismo 