La Ruta del Café es un nuevo producto turístico de Honduras, que valoriza el pasaje cafetero y los procesos de cultivo, procesamiento y consumo de café en las seis regiones productoras. En la  primera fase iniciada en 2015 se incluyeron fincas en los departamentos de la Paz, Intibucá, Lempira, Santa Bárbara, Ocotepeque y Copán, occidente de Honduras, que ofrecen degustación del grano, deportes de aventura y naturaleza, entre otros servicios. A partir de 2016 la Ruta se amplió a los departamentos de El Paraíso y Olancho, donde también se cultiva buen café. Esta iniciativa ha sido impulsada por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE) y el Instituto Hondureño de Turismo (IHT), y ha recibido apoyo técnico del IICA, en el fortalecimiento de capacidades de los productores participantes en la Ruta. (MBlanco)