Etiqueta: sistemas agroalimentarios
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Concepto y evolución de la agroindustria rural en América Latina
De la agroindustria al sistema agroindustrial En sus formulaciones clásicas, la agroindustria se entiende como la articulación entre la producción primaria y las actividades de manejo, conservación, transformación y comercialización de materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería, la actividad forestal y la pesca. Austin (1987) enfatiza la transformación de los productos agropecuarios, mientras…
